Шоколад Chocovic - Темный 55,1 %, диски (упаковка 1,5 кг)

Темный, с сбалансированным вкусом какао Chocovic обладает стандартной текучестью и отлично подходит для отливки изделий из шоколада, глазировки и изготовления конфет.

Рекомендации по применению:

Темперирование:

Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 50°C. Вылить 2/3 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 28°C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 1/3 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 32°C. С шоколадом можно работать

Состав:Какао тёртоe, сахар, какао масло, эмульгатор: лецитин соевый (Е322), ароматизатор: ванилин, эмульгатор (Е476)
Может содержать следы молочных продуктов.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белки - 5,3 г жиры - 34,4 г, углеводы - 47,3 г Энергетическая ценность: 539 ккал/

Срок годности: 2 года
Вес: 1,5 кг
Производитель: BARRY CALLEBAUT NL RUSSIA

Производитель: ООО "Барри Каллебаут НЛ Раша" РФ Московская обл. Чеховский р-н г.Чехов

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре от 12 до 20°С.