Шоколад Callebaut - Молочный 33% (упаковка 2,5 кг)

Высококачественный шоколад Callebaut используется как самостоятельный продукт, для изготовления конфет, этот шоколад также подходит для создания ганашей и начинок. Он прекрасно гармонирует с целым рядом терпких, фруктовых, молочных или алкогольных вкусов. Шоколад Callebaut отлично подойдет для фондю и шоколадных фантанов. Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.
Рекомендации по применению:

Темперирование:

Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 50°C. Вылить 2/3 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 28°C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 1/3 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 32°C. С шоколадом можно работать.

Состав: масло какао; сухое цельное молоко; какао тертое; эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белки - 7 г, жиры- 36 г, углеводы - 51 г Энергетическая ценность: 563 ккал/2356кДж
Вес: 2,5 кг

Срок годности: 1,5 года.

Производитель: BARRY CALLEBAUT BELGIUM NV

Импортёр: ООО "Барри Каллебаут НЛ Раша" РФ Московская обл. Чеховский р-н г.Чехов

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре от 12 до 20°С.