Шоколад Callebaut - Белый 25% (1 кг)

Высококачественный белый шоколад Callebaut используется как самостоятельный продукт, для изготовления конфет, этот шоколад также подходит для создания ганашей и начинок со сливочным вкусом и нежной структурой, он легко комбинируется с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями, пивом и многими другими продуктами. Имеет сбалансированный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили. Шоколад Callebaut отлично подойдет для фондю и шоколадных фантанов. Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.

Рекомендации по применению:

Темперирование:

Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 50°C. Вылить 2/3 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 28°C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 1/3 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 32°C. С шоколадом можно работать

Состав:сахар, масло какао, сухое цельное молоко, соевый лецитин,натуральный ароматизатор ваниль.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белки -6,2г, жиры- 34 г, углеводы - 57г Энергетическая ценность: 559 ккал/2338кДж

Срок годности: 1,5 года
Вес: 1 кг
Производитель: BARRY CALLEBAUT BELGIUM NV

Импортёр: ООО "Барри Каллебаут НЛ Раша" РФ Московская обл. Чеховский р-н г.Чехов

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре от 12 до 20°С.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую упаковку, согласно заявленному весу.