Марципан Zeelandia 33% 2,5 кг

Описание

Марципан Zeelandia – пластичная ореховая масса, готовая к употреблению.

Используется для изготовления украшений (цветов, фигурок), отделки кондитерских п/ф, покрытия тортов, начинки для конфет и хлебобулочных изделий.

Технология приготовления:

Для покрытия тортов марципан необходимо раскатать. Для лучшего «прилипания» листа марципана к кондитерскому п/ф нужно смазать п/ф сливками, джемом, кремом или сиропом. Для изготовления цветов и фигурок можно использовать специальные формочки, выемки и трафареты. Можно раскатывать вручную или на тестораскаточной машине. После работы марципан накрыть пленкой, во избежание заветривания и высыхания.

Энергетическая ценность: 434 ккал/1815 кДж

Белки: 5,5 г.

Жиры: 12,8 г.

Углеводы: 73 г.

Оптимальная температура работы 21С.