Шоколад Sicao - Молочный 33 %, диски (1 кг)

Высококачественный шоколад Sicao от компании Barry Callebaut используется как самостоятельный продукт, для изготовления конфет, этот шоколад также подходит для создания ганашей и начинок, обладает неповторимым сливочным вкусом и нотками карамели. Он прекрасно гармонирует с целым рядом терпких, фруктовых, молочных или алкогольных вкусов.
Рекомендации по применению:

Темперирование:

Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 50°C. Вылить 2/3 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 28°C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 1/3 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 32°C. С шоколадом можно работать.

Состав: Сахар, масло какао, сухое цельное молоко, тёртое какао, сыворотка молочная сухая, жир молочный, эмульгатор: лецитин соевый (Е322), ароматизатор

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белки - 59 г, жиры - 31,5 г, углеводы - 54 г. Энергетическая ценность: 551ккал
Вес: 1 кг

Срок годности: 18 мес.

Производитель: BARRY CALLEBAUT NL RUSSIA

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре от 12 до 20°С.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую упаковку, согласно заявленному весу.